Burger au Comté et sauce Sriracha

Préparation 20 étapes

1. Préchauffer le four à 180°
2. A l'aide d'une casserole, faire bouillir l'eau
3. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel
4. Ajouter l'eau et le vinaigre de cidre puis mélanger à nouveau
5. Séparer les blancs des jaunes d'œufs puis monter les blancs en neige
6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène
7. Façonner la pâte avec vos mains afin de former des petits boules
8. Pour faciliter le façonnage des petits pains, mettre de la poudre d'amande sur la pâte et sur vos mains
9. Déposer les petites boules sur une plaque allant au four
10. Mettre au four pendant 50 minutes
11. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver
12. Laver la sucrine et les tomates puis découper les tomates en fines lamelles
13. Râper le comté finement
14. Dans un poêle, cuire à votre convenance les steacks hachés en les laissant sur un seul côté
15. Une fois cuit comme souhaité, retourner les steacks puis mettre le comté râpé par dessus
16. Laisser fondre le comté puis réserver
17. Couper les pains à burger puis les badigeonner de sauce
18. Ajouter le steack hâché avec le comté fondu puis une tranche de tomate et de sucrine
19. Refermer le burger
20. C'est prêt !

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